| 適用范圍 | 冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備 |
|---|---|
| 種類 | 食品微波殺菌設備 |
| 殺菌設備類型 | 板式 |
| 品牌 | 立威 |
| 型號 | 標準型 |
| 加工定制 | 是 |
在微波電磁場的作用下，被加工物料從外部到內部同時均勻發熱而干燥脫水，同時在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行殺菌。因此，物料在干燥的同時完成了殺菌過程。微波干燥殺菌時間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，物料不變性，保持營養成分和原來風味，節能環保，設備操作簡單，可控性好
運用范圍：
適用于各種形狀：曬干/烘干后干貨，粉狀皆可。各類包裝調味品：散裝，袋裝（真空非真空皆可），灌裝，瓶裝，
主要用于咸味調味品（食鹽、醬油、豆豉等）、甜味調味品（蔗糖、蜂蜜、飴糖等）、苦味調味品（陳皮、茶葉汁、苦杏仁等）、辣味調味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味調味品（食醋、茄汁、山楂醬等）、鮮味調味品（味精、雞精、蝦油、魚露、蠔油等）、香味調味品（花椒、八角、料酒、蔥、蒜等）等干燥烘干及滅菌處理。
微時間短，速度快：常規熱力殺菌是通過熱傳導方式將熱量從食品表面傳至內部，往往需較長時間，內部才能達到殺菌溫度。微波則利用其透射作用，以熱效應和非熱效應的共同作用，是物品內外均勻的，迅速升溫殺滅細菌。處理時間大大縮短，在強功率密度強度下，甚至只要幾秒~數十秒達到滿意效果。特點：
1、均勻快速。由于微波具有較大的穿透能力，加熱時可使介質內部直接產生熱量。不管坯體的形狀如何復雜，加熱也是均勻快速的。
2、具有選擇性，微波加熱與物質的本身性質有關、在一定頻率的微波場中，水由于其介質損耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸熱量大得多；同時由于微波加熱是表里同時進行，內部水份可以很快地被加熱并直接蒸發出來。
3、熱效率高、反應靈敏，由于熱量直接來自于干燥物料內部，熱量在周圍介質中的損耗極少，加上微波加熱腔本身不吸熱，不吸收微波，全部發射作用于物料。
4、微波功率可調、溫度可控。根據不同調味品的特性，可選擇合適的微波功率、合適溫度對物料進行烘干。
低溫殺菌，保持藥品成分：微波熱效應的快速升溫和非熱效應的生化作用，增強了殺菌功能。相比常規熱力在比較低溫的溫度，較短的時間內能獲得滅蟲菌的效果，一般殺菌溫度在75~80，處理時間3~5分鐘。