果蔬脆封盒包裝機果蔬呼吸與水分蒸發特性：

      在國人對食品衛生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產和配送企業需要從源頭做好食品衛生、安全管理。藍莓由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質，為食品保鮮、食品安全保駕護航。

1、降低呼吸作用，延長貯藏期 蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強度，呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強度zui大，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜zui小；晚熟種呼吸強度較強，早熟種較弱；幼齡期呼吸強度較強，老熟期較弱。此外，溫度、大氣成分、機械傷、病蟲害等對蔬菜呼吸作用也有很大影響。溫度高，呼吸強度大，在5-35℃間，每上升10℃，呼吸強度增大1-1.5倍，超過35℃，呼吸強度大幅度下降；溫度低，呼吸強度弱，消耗的養分也較少，但不能認為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會受到抑制，通常氧濃度降低到5%左右，效果佳。受機械損害和病蟲為害的蔬菜都會使呼吸加強，在挑選貯藏樣品時應剔除。

2、減少貯菜的蒸騰作用 新鮮蔬菜含水量高達65-95%，在貯藏中易蒸騰脫水，如得不到補充，會引起組織萎蔫、皺縮、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用品質。所以減少貯藏蔬菜的蒸騰與萎蔫相當重要，應根據不同蔬菜的特性，控制貯藏期間的環境條件，如葉菜類的葉片表面積較大，成長葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸騰嚴重，在貯藏中zui易脫水萎蔫。

3、蔬菜、水果、鮮肉等保鮮工藝，實際上是降低其活體細胞的有氧呼吸速度——盡量使得其活體細胞處于休眠狀態，延緩其衰敗期。既然降低細胞新陳代謝速度，需要從兩方面予以控制：
a、溫度 溫度過低會**新鮮事物的細胞，因此zui好做0℃-4℃（冷藏溫度范圍），采用真空快速冷卻機——由于采用抽真空方式，水的沸點隨著氣壓的降低迅速降低，而水由液態變為氣態將帶走大量的熱量，并且食品水汽蒸發方向是從芯體往表面，并且該蒸發通道一直敞開，其熱量得到及時快速散發。而冷庫冷卻是食品外表細胞先冷卻收縮，其散熱因表層細胞的收縮而大受影響，并且芯體熱量一直處于長時間聚集狀態，食品在該冷卻方式下容易被“悶”，而不新鮮。
b、微壓微氧技術——氣調保鮮技術，通過該技術，使得細胞的新陳代謝速度大幅降低，從而延緩事物活體細胞的衰敗，從而延長保鮮期。