氣調包裝機保鮮原理：

1、氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒/袋內的空氣進行置換，改變盒/袋內食品的外部環境，抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

2、氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

氣調包裝機中各種氣體的作用：

1、有利于延長冷鮮肉的保鮮期冷鮮肉使用氣調包裝后，在0-4℃條件下，一般可保鮮7-10天。

2、有利于保持冷鮮肉的外觀色澤。經復合氣調保鮮包裝的冷鮮肉，在保鮮氣體的作用下，能較好的保持冷鮮肉的新鮮色澤，吸引消費者的購買欲。

3、有利于提高冷鮮肉的品質、安全性和衛生性、冷鮮肉經過排酸冷卻后，更有利于人體吸收，包裝好之后的冷鮮肉與外界隔離，細菌無法侵害。這樣，冷鮮肉的品質、安全和衛生性就大大提高了。

4、盒裝包裝機 鴨貨氣調鎖鮮包裝機冷鮮肉氣調包裝機小型有利于減少配送次數，節約生產成本，擴大營銷范圍、由于保鮮期延長，可以擴大營銷范圍；配送次數也就可以相對減少，從而節約生產成本。