速凍米面受市場青睞 液氮速凍設備助力發展

90年代初我國的速凍米面才開始起步，這與國外相比晚了很多。在1992到1998年我國的速凍米面行業處于發展初期，那時候速凍米面的廠商數量很多，但是產品單一，制作工藝落后，采用的一般也都是普通的機械冷卻、冷凍設備，也**是氟機，氨機，盡管如此，因為當時的產品價格比較高，產品的利潤空間很大。到了1999年，一些大型企業開始不斷地擴大產能和增加產品線而開始投入先進的速凍設備，同時，隨著我國對速凍米面食品的購買力不斷增強，一直到2005年，一些大型企業的基本都保持了穩定發展。

2005年一直到現在，我國的速凍米面開始進入高速發展階段，據中國產業信息數據顯示，2005年我國速凍面米產能約為 128.97 萬噸，2012年約為410.58萬噸，2005年以來的年均復合增速為17.99%根據行業預計，中國速凍面米制品行業未來5年產銷量年均復合增長將達到13%-17%，發展勢頭較為迅猛。隨著我國居民收入水平不斷提升，生活節奏加快，我國的速凍米面行業面臨著巨大的發展空間。

近年來，我國居民對速凍米面的消費一直呈上升趨勢，同時也對速凍米面食品的品質也開始**的關注，很多白領、單身以及年輕夫婦等等都成為速凍米面的忠實粉絲，但是這些消費者對食品的品質以及營養價值相當重視，速凍食品的原汁原味以及營養成分的不流失才會更贏得他們的喜歡。當然也只有保證食品的稿品質企業才能有更大的發展，才能得到市場的認可。如何保證食品的高品質，速凍環節是至關重要的。據了解，北京科威嘉尼生產的液氮速凍設備充分迎合市場需求，自己研發生產的液氮速凍設備不僅可以保證食品的品質而且經濟環保。那么液氮速凍設備為什么可以保證食品品質呢？

據科威嘉尼液氮速凍設備的營銷人員講解，液氮速凍設備是以-196℃液氮為制冷劑，可以實現5分鐘極速凍結。這種液氮速凍設備因為凍結時間短，與食品接觸后能更快的帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍，而這樣的快速冷凍產生的冰晶**小，能夠**保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，甚至可以達到無損失，也因此保持了食品的原色、原味和原質。

從國際經驗來看，經濟越是發達，生活節奏**會越快，社會化的分工也**越細，而對營養方面的速凍食品的需求也**會越旺盛。據資料顯現，安全衛生、營養美味，方便快捷的速凍食品在發達**尤其受到歡迎，我國是蔬菜、水果、米面、以及水產品的生產大國，只有提高速凍食品的品質才能進軍國際市場，而先進的速凍設備是保證其品質的重要的手段。科威嘉尼研發生產的液氮速凍設備均采用的**加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。-196℃液氮制冷劑，滿足降溫及環保要求。

一個熱氣騰騰的包子短短七分鐘從液氮速凍柜中出來**可以完成凍結，而中心溫度可以達到—18℃，包子解凍之后的口味跟剛剛出爐的包子是一模一樣的，這**是科威嘉尼液氮速凍機，很多速凍食品企業都見證了液氮速凍設備的神奇之處，更贏得了諸多客戶的好評。不同的產品，不同的數量只要經過這種液氮速凍設備只需要3—18分鐘**可完成凍結，而且完全可以保證凍結效果。科威嘉尼研發的液氮速凍設備從隧道式、推車式到柜式機有著不同規格和不同型號，為了滿足企業所需要的溫度要求，每臺速凍設備都可以任意調解凍結時間和凍結溫度以及傳送速度。

十二五規劃，速凍食品在2015年銷售目標為1200億元，在快速增長的市場背后液氮速凍設備必將成為企業發展擴大的利器。下面是凍后和凍前對比圖：

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